Ingredienti per 4 persone:
- 300 g di ricotta stagionata
- 2 dl di latte acido
- sale e pepe q.b
- 2 salsicce
- 60 g di lardo
Procedimento:
- tagliare il lardo a dadini e rosolarlo in una padella assieme alle salsicce per 8 minuti
- aggiungere la ricotta e cuocere per 3 minuti
- versare il latte acido e diluire bene il tutto
- salare e pepare q.b
- cuocere a fuoco lento per 10 minuti
- ritirare dal fuoco
- tagliare le salsicce per metà
- servire un po’ di intingolo di ricotta con mezza salsiccia e polenta
Buon appetito!
Tratto dal libro “Resia: a tavola nella Valle dei fiori” di V. Leskovic e D. Del Medico