Ingredienti per 4 persone:

• 400 g di rape acide
• 400 g di fagioli cotti
• 2 spicchi d’aglio
• 2 cucchiai di aceto di siero
• 80 g di lardo

Procedimento:

• mettere in una terrina le rape acide e i fagioli
• tagliare l’aglio per metà e aggiungere ai fagioli
• soffriggere il lardo
• quando avrà preso un bel colore dorato
• ritirarlo dal fuoco
• versare sul lardo l’aceto e versare il tutto sopra il composto di fagioli
• mescolare e servire

Buon appetito!

Tratto dal libro “Resia: a tavola nella Valle dei fiori” di V. Leskovic e D. Del Medico