Ingredienti per 4 persone:
- 800 g di impasto per gnocchi
- 2 rametti di menta tritati finemente
- 180 g di noci schiacciate
- 2 cucchiai di miele
- sale q.b
- 80 g di burro
Procedimento:
- stendere la pasta a 2-3 mm
- mescolare bene le noci con la menta e il miele
- tagliare nella pasta dei quadretti di 10X10 cm
- mettere al centro dei quadretti un po’ di ripieno e piegare a piramide
- fare una leggera pressione con le dita intorno al triangolo
- cuocere gli gnocchi in acqua salata finchè arrivano a galla
- scolare in una grande scodella con l’aiuto di un colino forato
- soffriggere il burro
- ritirarlo dal fuoco quando prende un bel colore nocciola e versarlo sugli gnocchi
Buon appetito!
Tratto dal libro “Resia: a tavola nella Valle dei fiori” di V. Leskovic e D. Del Medico