Ingredienti per 4 persone:

•  3 uova
• 4 fette di salame
• 40 g di finocchietto selvatico
• sale e pepe q.b
• 60 g di formaggio giovane
• 2 cucchiai di latte
• 30 g di strutto

Procedimento:

• rompere le uova in una scodella, salare e pepare q.b
• aggiungere il finocchietto tritato e il formaggio, mescolare leggermente
• sciogliere lo strutto in una padella
• aggiungere le fette di salame e rosolare a fuoco lento 2 minuti per parte
• aggiungere l’impasto di uova
• fare la frittata

Buon appetito!

Tratto dal libro “Resia: a tavola nella Valle dei fiori” di V. Leskovic e D. Del Medico