Ingredienti per 4 persone:

• 200 g di zucca
• 200 g di formaggio e croste di formaggio
• sale e pepe q.b
• 70 g di lardo

Procedimento:

• sciogliere il lardo in una padella e rosolarlo per qualche minuto
• pelare la zucca, tagliarla a pezzetti e aggiungerla al lardo
• cuocere finchè la zucca è cotta e l’acqua evaporata, per circa 20 minuti
• aggiungere il formaggio, salare e pepare
• continuare la cottura per 6 minuti una volta che il formaggio è     fuso

Buon appetito!

Tratto dal libro “Resia: a tavola nella Valle dei fiori” di V. Leskovic e D. Del Medico