Ingredienti per 4 persone:

•  1 cipolla
• 90 g di formaggio giovane
• 100 g di formaggio invecchiato
• pepe q.b
• 40 g di strutto

Procedimento:

• in una padella stufare la cipolla nello strutto per 10 minuti
• aggiungere il formaggio e pepare
• rosolare 10 minuti per parte
• ritirare dal fuoco e servire

Buon appetito!

Tratto dal libro “Resia: a tavola nella Valle dei fiori” di V. Leskovic e D. Del Medico