Ingredienti per 4 persone:
- 1 kg di rape acide
- 800 g di coste di maiale stagionate
- 3 cotenne di maiale
- 2 dl di mosto di pere
- 8 grani di pepe
- 2 rametti di maggiorana
Procedimento:
- in una casseruola a freddo mettere le rape acide
- adagiare sopra le coste di maiale e le cotenne
- profumare col pepe
- versare il mosto
- coprire con il coperchio a campana
- ricoprire con delle braci
- lasciare cuocere per 3 ore
Buon appetito!
Tratto dal libro “Resia: a tavola nella Valle dei fiori” di V. Leskovic e D. Del Medico