Ingredienti per 4 persone:

• mezza gallina tagliata in due pezzi
• 1 cipolla
• 1 spicchio  d’aglio
• 1 rametto di salvia
• 1 rametto di rosmarino
• sale q.b

Procedimento:

• pulire e lavare la gallina
• in una capiente pentola mettere a freddo la gallina e coprirla con 3 lt d’acqua
• profumare con salvia e rosmarino
• aggiungere la cipolla tagliata per metà e l’aglio intero
• portare ad ebollizione e salare q.b
• cuocere a fuoco lento per 2 ore

Buon appetito!

Tratto dal libro “Resia: a tavola nella Valle dei fiori” di V. Leskovic e D. Del Medico