BRODO DI CAMOSCIO CON PATATE

Ingredienti per 4 persone:

  • 2 lt di brodo di camoscio
  • 400 g di patate
  • sale e pepe q.b.
  • 2 dl di mosto fermentato

Procedimento:

  • pelare le patate
  • cuocerle in acqua salata per 25 minuti
  • scolare
  • mettere un po’ di patate  in ogni scodella e versare sopra il brodo
  • pepare q.b.
  • aggiungere ad ognuno 0,5 lt di mosto
  • servire

Buon appetito!

Tratto dal libro “Resia: a tavola nella Valle dei fiori” di V. Leskovic e D. Del Medico

NB: Si ricorda che alcuni animali e vegetali, ingredienti di alcune ricette, oggi sono specie protette.

 

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