Ingredienti per 4 persone:

• 200 g d’aglio selvatico
• 400 g di sclopit
• 80 g di lardo stagionato
• sale e pepe q.b

Procedimento:

• soffriggere il lardo in una casseruola
• aggiungere l’aglio e lo sclopit tagliati a pezzi
• salare e pepare q.b
• stufare a fuoco lento per 15 minuti aggiungendo un po’ d’acqua, se occorre
• ritirare dal fuoco
• servire con polenta

Buon appetito!

Tratto dal libro “Resia: a tavola nella Valle dei fiori” di V. Leskovic e D. Del Medico