Ingedienti per 4 persone:

• 200 g di acetosa
• 200 g di foglie di primula giovani
• 200 g di silene
• 80 g di lardo
• sale e pepe q.b
• 30 g di formaggio grattugiato
• 2 spicchi d’aglio

Procedimento:

• sbollentare le tre erbe per 10 minuti
• scolare, strizzare leggermente
• soffriggere il lardo in una padella assieme all’aglio
• ritirare l’aglio dal fuoco quando inizia a prendere colore
• aggiungere le erbe, salare e pepare q.b
• saltare il tutto per 4 minuti
• ritirare dal fuoco e cospargere di formaggio
• mescolare e servire

Buon appetito!

Tratto dal libro “Resia: a tavola nella Valle dei fiori” di V. Leskovic e D. Del Medico