ACETO

Preparazione di una scorta di aceto per la dispensa famigliare (antica ricetta, preparazione base):

Ingredienti:

  • 5 lt di siero

Procedimento:

  • versare il siero nell’apposito contenitore, una botticella in legno con spinta
  • mettere la botticella al caldo dietro lo spolert
  • dopo un mese l’aceto è pronto

Tratto dal libro “Resia: a tavola nella Valle dei fiori” di V. Leskovic e D. Del Medico

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