Preparazione di una scorta di aceto per la dispensa famigliare (antica ricetta, preparazione base):
Ingredienti:
- 5 lt di siero
Procedimento:
- versare il siero nell’apposito contenitore, una botticella in legno con spinta
- mettere la botticella al caldo dietro lo spolert
- dopo un mese l’aceto è pronto
Tratto dal libro “Resia: a tavola nella Valle dei fiori” di V. Leskovic e D. Del Medico