Preparazione di una scorta di aceto per la dispensa famigliare (antica ricetta, preparazione base):

Ingredienti:

• 5 lt di siero

Procedimento:

• versare il siero nell’apposito contenitore, una botticella in legno con spinta
• mettere la botticella al caldo dietro lo spolert
• dopo un mese l’aceto è pronto

Tratto dal libro “Resia: a tavola nella Valle dei fiori” di V. Leskovic e D. Del Medico